○精米方法について、上白・普通・八分とありますが、どう違うのでしょうか？
まず、もみ殻を取り除いたものを玄米といいます。
普段食べているものは、玄米を精米してぬか層・胚芽を取り除いたものです。
しかし、ぬか層と胚芽には食物繊維・ビタミンE・B1・B2などのお米に含まれる豊富な栄養素の大半が含まれています。
精米方法
＜上白＞ ぬか層・胚芽のほとんどを取り除いたもので、見た目も白く輝き大 変綺麗ですし、食感も舌触りがよく大変美味しく感じます。
＜普通＞ ぬか層・胚芽を少し残したものです。 一般的な精米です。
＜八分＞ ぬか層・胚芽を二割ほど残したものです。 ３種類の中では一番栄養分が残っていますが、上白・普通に比べ、若干食感が劣ります。
玄米で食べることが、体には一番好いと言えますが消化し辛い面がありますので、胃腸の悪い方や乳幼児にはおすすめできません。
玄米で食べてみたい方は、お気軽にお問い合わせ下さい。 炊き方やお値段のご相談にお答えいたします。 |
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